En una olla haga un refrito con aceite, achiote, la cebolla, ajo, pimiento y tomates. Agregue la cerveza y jugo de naranjilla, mezcle y agregue los condimentos. Deje cocinar hasta que se concentren todos los sabores, y licue. En otra olla dore el cordero San Luis y vierta lo licuado. Corrija sabores y ponga el cilantro picado. Sirva con su guarnición preferida.
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