Pierna de cordero asado con papas hasselback


 

Categoría, DificultadIntermedio
Productos1 Persona
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción1 hr 45 minsTiempo Total2 hrs 5 mins

 25 kg Pierna de cerdo sin cadera
 4 Dientes de ajo picados finamente
 6 cuchara Aceite de oliva
 1 cuchara Tomillo picado
 1 cuchara Romero picado
 1 cuchara Mostaza dijon
 2 cucharilla Sal
 2 cucharilla Pimienta molida
 6 Papas medianas
 1 cuchara Albahaca picada
 1 cucharilla Cebollín picado
 1 cucharilla Perejil picado

1

Precalentar el horno a 180 grados

2

Secar la pierna de cordero con papel absorbente

3

Hacer cortes poco profundos al cordero. De forma transversal

4

En un bowl pequeño mezclar el ajo, aceite de oliva, tomillo, romero, mostaza, sal y pimienta

5

Poner la pierna de cordero sobre una lata o recipiente para hornear. Poner la mezcla del paso 4 y cubrir toda la pierna con la misma

6

Cocinar en el horno hasta que alcance una temperatura interna de 60 grados (término medio) o alredor de 1 hora 3 minutos

7

Dejar reposar 15 minutos antes de servir

8

Para las papas Hasselback, hacer cortes a lo largo de la papa hasta casi el final (sin cortar totalmnete)

9

Poner en un recipeinte para hornear, con los cortes hacia arriba, rosear aceite de oliva, sal y pimienta

10

Faltando 45 minutos antes de que este el cordero, ingresar las papas al horno y hornear por 45 a 50 minutos

11

Mientras tanto en un bowl pequeño mezclar: aceite de oliva, albahaca, cebollin, perejil sal y pimienta

12

Una vez que estén listas las papas, sacar del horno y con una brocha poner la mezcla del anterior paso.


 

Ingredientes

 25 kg Pierna de cerdo sin cadera
 4 Dientes de ajo picados finamente
 6 cuchara Aceite de oliva
 1 cuchara Tomillo picado
 1 cuchara Romero picado
 1 cuchara Mostaza dijon
 2 cucharilla Sal
 2 cucharilla Pimienta molida
 6 Papas medianas
 1 cuchara Albahaca picada
 1 cucharilla Cebollín picado
 1 cucharilla Perejil picado

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 180 grados

2

Secar la pierna de cordero con papel absorbente

3

Hacer cortes poco profundos al cordero. De forma transversal

4

En un bowl pequeño mezclar el ajo, aceite de oliva, tomillo, romero, mostaza, sal y pimienta

5

Poner la pierna de cordero sobre una lata o recipiente para hornear. Poner la mezcla del paso 4 y cubrir toda la pierna con la misma

6

Cocinar en el horno hasta que alcance una temperatura interna de 60 grados (término medio) o alredor de 1 hora 3 minutos

7

Dejar reposar 15 minutos antes de servir

8

Para las papas Hasselback, hacer cortes a lo largo de la papa hasta casi el final (sin cortar totalmnete)

9

Poner en un recipeinte para hornear, con los cortes hacia arriba, rosear aceite de oliva, sal y pimienta

10

Faltando 45 minutos antes de que este el cordero, ingresar las papas al horno y hornear por 45 a 50 minutos

11

Mientras tanto en un bowl pequeño mezclar: aceite de oliva, albahaca, cebollin, perejil sal y pimienta

12

Una vez que estén listas las papas, sacar del horno y con una brocha poner la mezcla del anterior paso.

Pierna de cordero asado con papas hasselback