Pierna de cordero con especies


 

Categoría, DificultadIntermedio
Productos1 Persona
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción2 hrsTiempo Total2 hrs 30 mins

 1 pierna de cordero con cadera San Luis
 2 cucharilla romero
 2 cucharilla tomillo
 ½ cucharilla oregano
 4 dientes de ajo
 1 cucharilla mezcla de especies pimentón, comino, perejil, albahaca, cardamomo, canela, mostaza, clavo y canela
 ¾ taza de vino tinto
 aceite de oliva
 sal al gusto

1

Precaliente el horno a 185º C. Realice pequeñas incisiones en la pierna, reserve. En un mortero aplaste los dientes de ajo y las especias, agregue también la sal y ½ cdta de aceite de oliva, con esta mezcla marine la pierna de cordero e introduzca la misma en las incisiones previamente realizadas, refrigere por una hora. Coloque el cordero en una lata para horno engrasada y hornee el cordero volténadolo cada 20 min y bañándolo con los jugos que el corte suelte. A los 30 min de horneado vierta el vino sobre el cordero y continúe la cocción. El cordero estará listo después de una hora de cocción o cuando la carne se despegue del hueso. Acompañe este jugoso platillo con papas y vegetales horneados.


 

Ingredientes

 1 pierna de cordero con cadera San Luis
 2 cucharilla romero
 2 cucharilla tomillo
 ½ cucharilla oregano
 4 dientes de ajo
 1 cucharilla mezcla de especies pimentón, comino, perejil, albahaca, cardamomo, canela, mostaza, clavo y canela
 ¾ taza de vino tinto
 aceite de oliva
 sal al gusto

Instrucciones

1

Precaliente el horno a 185º C. Realice pequeñas incisiones en la pierna, reserve. En un mortero aplaste los dientes de ajo y las especias, agregue también la sal y ½ cdta de aceite de oliva, con esta mezcla marine la pierna de cordero e introduzca la misma en las incisiones previamente realizadas, refrigere por una hora. Coloque el cordero en una lata para horno engrasada y hornee el cordero volténadolo cada 20 min y bañándolo con los jugos que el corte suelte. A los 30 min de horneado vierta el vino sobre el cordero y continúe la cocción. El cordero estará listo después de una hora de cocción o cuando la carne se despegue del hueso. Acompañe este jugoso platillo con papas y vegetales horneados.

Pierna de cordero con especies