En un recipiente mezcle aceite de oliva, mostaza, vino blanco romero, ajo, sal y pimienta.
En una funda plástica meta el cordero con la marinada y cierre, eliminando todo el aire del interior para que el cordero San Luis se marine al vacío.
Refrigere por 2 horas. En la parrilla a fuego alto dore brevemente el cordero de lado y lado, retírelo del fuego, córtelo y sírvalo con ensalada fresca.
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