Rack de cordero en reducción de vinagre balsámico


 

Categoría, DificultadPrincipiante
Productos1 Persona
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total40 mins

 1 kg Rack de cordero San Luis
 ¼ taza Aceite de oliva
 2 cuchara Perejil picado
 2 cuchara Ajo picado finamente
 ¼ taza Cebolla patena picada en cubos pequeños
 1 cuchara Sal
 ½ cucharilla Pimienta
 2 tazas Vinagre balsámico
 ½ taza Azucar
 4 Tiras de romero

1

En un bowl pequeño mezclamos el aceite de oliva, perejil, 1 cucharada de ajo,cebolla paiteña, romero, sal y pimienta.

2

Con la mezcla anterior brochamos el rack de cordero y dejamos marinar por 30 minutos.

3

Hasta mientas en una olla agregamos el vinagre balsámico, azúcar, romero, ajo restante. Llevamos a hervir y dejamos que reduzca hasta que se vuelva una salsa espesa.

4

Precalienta el horno a 200 grados C.

5

Sella el Rack en una sartén hasta que todos sus lados estén dorados.

6

Coloca el rack sobre una lata o recipiente para horno y hornea por aproximadamente de 10 a 15 min, dependiendo del término que sea de tu preferencia.

7

Retira del horno, deja reposar antes de cortar.

8

Retira del horno, deja reposar antes de cortar.


 

Ingredientes

 1 kg Rack de cordero San Luis
 ¼ taza Aceite de oliva
 2 cuchara Perejil picado
 2 cuchara Ajo picado finamente
 ¼ taza Cebolla patena picada en cubos pequeños
 1 cuchara Sal
 ½ cucharilla Pimienta
 2 tazas Vinagre balsámico
 ½ taza Azucar
 4 Tiras de romero

Instrucciones

1

En un bowl pequeño mezclamos el aceite de oliva, perejil, 1 cucharada de ajo,cebolla paiteña, romero, sal y pimienta.

2

Con la mezcla anterior brochamos el rack de cordero y dejamos marinar por 30 minutos.

3

Hasta mientas en una olla agregamos el vinagre balsámico, azúcar, romero, ajo restante. Llevamos a hervir y dejamos que reduzca hasta que se vuelva una salsa espesa.

4

Precalienta el horno a 200 grados C.

5

Sella el Rack en una sartén hasta que todos sus lados estén dorados.

6

Coloca el rack sobre una lata o recipiente para horno y hornea por aproximadamente de 10 a 15 min, dependiendo del término que sea de tu preferencia.

7

Retira del horno, deja reposar antes de cortar.

8

Retira del horno, deja reposar antes de cortar.

Rack de cordero en reducción de vinagre balsámico