Name: Bondiola al horno con salsa de yogurt verde
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 10 min
Ingredients: 8 kg Bondiola de cordero San Luis; 2 Dientes de ajo; 1 Cebolla patena en cubos; 2 cuchara Aceite de oliva; ½ cucharilla Comino; 1 cuchara Sal; 1 cucharilla Pimienta; ½ taza Yogurt natural; ¾ taza Hojas de cilantro; 2 cuchara Zumo de limón; 4 Filetes de anchoas; 2 Jalapeños picados en cubitos; 1 cuchara Cebollin picado

Bondiola al horno con salsa de yogurt verde

CategoríaBondiola de Cordero, CORDERODificultadPrincipiante

Productos1 Persona

Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción2 hrs 45 minsTiempo Total3 hrs 10 mins

8 kg Bondiola de cordero San Luis

2 Dientes de ajo

1 Cebolla patena en cubos

2 cuchara Aceite de oliva

½ cucharilla Comino

1 cuchara Sal

1 cucharilla Pimienta

½ taza Yogurt natural

¾ taza Hojas de cilantro

2 cuchara Zumo de limón

4 Filetes de anchoas

2 Jalapeños picados en cubitos

1 cuchara Cebollin picado

Precalentar el horno a 180 grados C

En un procesador de alimentos poner los dientes de ajo, la cebolla paiteña , aceite de oliva, comino, sal, y pimienta. Procesar hasta obtener una mezcla suave.

Adobar la bondiola con la mezcla anterior, bridar la carne para que se mantenga firme.

Colocar la bondiola en la lata o recipiente de horno y hornear por 45 minutos o hasta que la carne haya alcanzado una temperatura interna de 60 grados (termino medio)

Coloca la bondiola en un plato, deja enfriar a temperatura ambiente por 1 hora.

Cubre con aluminio y refriegra por 1 hora más.

Hasta mientras pepara la salsa de yogurt en procesador de alimentos colocando el yogurt, cilantro, zumo de limón, jalapeños, cebollin, anchoas, sal y pimienta. Procesa hasta obtner una salsa homogenea.

Saca la bondiola de refrigeración, retita el hilo de bridar, corta en lonjas, decora con cilantro y sirve con la salsa y pan pita.

Bondiola al horno con salsa de yogurt verde

Ingredientes