Stroganoff de cordero San Luis
600 grs Seco de cordero San Luis
2 tazas Chanpiñones por la mitad cebolla perla en cubitos
½ taza Dientes de ajo picados finamente
2 Mantequilla
2 cuchara Aceite de oliva
1 cuchara Harina
1 l Caldo de res
1 cucharilla Mostaza Dijon
½ cucharilla Paprika
¼ taza Crema de leche
Sal
Pimienta
2 cuchara Perejil picado para decorar
1
Sazona el cordero San Luis con sal y pimienta.
2
En una olla o sartén profundo, calienta la mantequilla y aceite de oliva. Dora el cordero por todos sus lados
3
Retira del fuego y reserva, en el mismo sartén sofrie la cebolla junto con le ajo. Agrega el harina y mezcla.
4
Agrega los champiñones y saltea por 10 minutos.
5
Agrega nuevamete la carne de cordero San Luis y mezcla. Añade el caldo de res, la mostaza, paprika, sal y pimienta.
6
Tapa la sartén y deja cocinar hasta que al carne este suave y el liquido haya reducido y espesado formando una salsa
7
Finalmente agrega la crema de leche y cocina por 5 minutos más
8
Sirve con Perejil espolvoreado y acompaña con papas saletadas y vegetales.
Ingredientes
600 grs Seco de cordero San Luis
2 tazas Chanpiñones por la mitad cebolla perla en cubitos
½ taza Dientes de ajo picados finamente
2 Mantequilla
2 cuchara Aceite de oliva
1 cuchara Harina
1 l Caldo de res
1 cucharilla Mostaza Dijon
½ cucharilla Paprika
¼ taza Crema de leche
Sal
Pimienta
2 cuchara Perejil picado para decorar