Chessecake de miel San Luis


 

Categoría,
cheesecake de miel
Productos1 Persona

Para la masa
 2 ½ tazas Galletas molidas (ducales o maría)
 ¾ taza Mantequilla sin sal
Para el relleno
 1 Sobre de gelatina sin sabor (11g)
 5 cuchara Agua
 1 ½ tazas Crema de leche
 1 ½ tazas Queso crema a temperatura ambiente
 ¼ taza Miel de abeja San Luis
 1 taza Queso mascarpone
 1 cuchara Jugo de limón
Para decorar
 1 ¼ tazas Crema de leche bien fría
 2 cuchara Azúcar impalpable
 Miel san Luis al gusto
 Flores comestibles opcional

1

Derretir los ¾ tz de mantequilla sin sal y en un recipiente integrar con la galleta molida. Colocar en la base del molde para cheesecake, hacer presión para que quedé la superficie bien lisa y compacta y llevar a congelación por 15minutos.

2

Hidratar la gelatina con el agua, esperar 10 minutos y llevar unos segundos al microondas para que se derrita.

3

En un recipiente batimos el queso crema junto con la crema de leche, la miel y el queso mascarpone. Cuando todo esté bien integrado agregar de a poco la gelatina derretida y el jugo de limón. Colocar en el molde con la base de galleta y llevar nuevamente a refrigeración por un mínimo de 3 horas, tapado con plástico de cocina.

4

Cuando haya compactado bien estará listo para decorar. (tip*llevar a congelación por unos 10 minutos para facilitar el desmoldado, usar molde desmontable)

5

Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener una chantilly sedosa y firme. Con una espátula cubrir la superficie del molde de forma irregular con la crema chantilly, bañar con unas cucharaditas de miel San Luis y terminar con las flores comestibles. Servir frío.


 

Ingredientes

Para la masa
 2 ½ tazas Galletas molidas (ducales o maría)
 ¾ taza Mantequilla sin sal
Para el relleno
 1 Sobre de gelatina sin sabor (11g)
 5 cuchara Agua
 1 ½ tazas Crema de leche
 1 ½ tazas Queso crema a temperatura ambiente
 ¼ taza Miel de abeja San Luis
 1 taza Queso mascarpone
 1 cuchara Jugo de limón
Para decorar
 1 ¼ tazas Crema de leche bien fría
 2 cuchara Azúcar impalpable
 Miel san Luis al gusto
 Flores comestibles opcional

Instrucciones

1

Derretir los ¾ tz de mantequilla sin sal y en un recipiente integrar con la galleta molida. Colocar en la base del molde para cheesecake, hacer presión para que quedé la superficie bien lisa y compacta y llevar a congelación por 15minutos.

2

Hidratar la gelatina con el agua, esperar 10 minutos y llevar unos segundos al microondas para que se derrita.

3

En un recipiente batimos el queso crema junto con la crema de leche, la miel y el queso mascarpone. Cuando todo esté bien integrado agregar de a poco la gelatina derretida y el jugo de limón. Colocar en el molde con la base de galleta y llevar nuevamente a refrigeración por un mínimo de 3 horas, tapado con plástico de cocina.

4

Cuando haya compactado bien estará listo para decorar. (tip*llevar a congelación por unos 10 minutos para facilitar el desmoldado, usar molde desmontable)

5

Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener una chantilly sedosa y firme. Con una espátula cubrir la superficie del molde de forma irregular con la crema chantilly, bañar con unas cucharaditas de miel San Luis y terminar con las flores comestibles. Servir frío.

Notes

Chessecake de miel San Luis