Guiso de carne de cordero San Luis


 

Categoría, DificultadIntermedio
Estofado de Cordero
Productos1 Persona
Tiempo de preparación50 minsTiempo de cocción55 minsTiempo Total1 hr 45 mins

 1 Cebolla perla picada en cubitos
 2 tazas Carne molida de cordero San Luis
 1 cucharilla Ajo en polvo
 1 cucharilla Orégano en polvo
 1 cucharilla Tomillo seco
 2 Tomates grandes pelados y sin semilla picados en cubitos
 1 Zanahoria mediana picada en cubitos
 ¾ taza puré de tomate
 ¼ taza Agua o caldo de vegetales
 1 Papa grande picada en cubos
 1 Pimiento rojo cortado en cubos
 1 Pimiento amarillo cortado en cubos
 1 Pimiento verde cortado en cubos
 1 Zuquini verde grande picado en cubos
 1 Zuquini amarillo grande picado en cubos
 Aceite cantidad necesaria
 Sal y pimienta al gusto

1

En una olla de superficie antiadherente a fuego medio colocar un chorrito de aceite y sofreír la cebolla hasta que se vuelva cristalina. Agregar la carne molida con una pizca de sal y continuar con la cocción. Incorporar el ajo y orégano en polvo junto con el tomillo seco. Añadir los cubitos de tomate y la zanahoria y continuar la cocción tapado por unos 10 minutos. Agregar el puré de tomate y la papa en cubitos (si es necesario añadir el ¼ tz de agua) y cocinar tapado por unos 6 minutos o hasta que la papa está un poco blanda, agregar los pimientos de colores y los cubitos de zuquini. Salpimentar al gusto y cocinar por unos 6 minutos. Retirar del fuego y servir acompañado de arroz o quinua cocida.


 

Ingredientes

 1 Cebolla perla picada en cubitos
 2 tazas Carne molida de cordero San Luis
 1 cucharilla Ajo en polvo
 1 cucharilla Orégano en polvo
 1 cucharilla Tomillo seco
 2 Tomates grandes pelados y sin semilla picados en cubitos
 1 Zanahoria mediana picada en cubitos
 ¾ taza puré de tomate
 ¼ taza Agua o caldo de vegetales
 1 Papa grande picada en cubos
 1 Pimiento rojo cortado en cubos
 1 Pimiento amarillo cortado en cubos
 1 Pimiento verde cortado en cubos
 1 Zuquini verde grande picado en cubos
 1 Zuquini amarillo grande picado en cubos
 Aceite cantidad necesaria
 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

En una olla de superficie antiadherente a fuego medio colocar un chorrito de aceite y sofreír la cebolla hasta que se vuelva cristalina. Agregar la carne molida con una pizca de sal y continuar con la cocción. Incorporar el ajo y orégano en polvo junto con el tomillo seco. Añadir los cubitos de tomate y la zanahoria y continuar la cocción tapado por unos 10 minutos. Agregar el puré de tomate y la papa en cubitos (si es necesario añadir el ¼ tz de agua) y cocinar tapado por unos 6 minutos o hasta que la papa está un poco blanda, agregar los pimientos de colores y los cubitos de zuquini. Salpimentar al gusto y cocinar por unos 6 minutos. Retirar del fuego y servir acompañado de arroz o quinua cocida.

Notes

Guiso de Carne de Cordero