Forrar el molde con papel aluminio y engrasar con el aceite vegetal.

Hidratar la gelatina sin sabor con 5 cucharadas de agua fría y dejar reposar.

En una sartén a fuego bajo tostar la avena, junto con los arándanos, nueces, coco rallado y linaza por 8 minutos, moviendo constantemente. Espolvorear la canela en polvo y retirar del fuego.

Calentar a baño maría o unos segundos en microondas la gelatina, hasta que se vuelva líquida. Incorporar a la miel San Luis.

Colocar en un bowl los ingredientes previamente tostados y añadir la mezcla de miel San Luis y gelatina. Integrar todo muy bien y llevarlo al molde refractario. Hacer presión en la mezcla para que quede bien compacta y llevar a refrigeración 5 horas o preferiblemente toda la noche. Tapar con film de cocina.

Desmoldar y cortar las barritas. Conservar en recipiente hermético en refrigeración.