Brochetas de cordero al grill con salsa mediterranea de garbanzo


 

Categoría, DificultadPrincipiante
Productos1 Persona
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total25 mins

 680 grs Lomo de falda de cordero San Luis
 1 ½ cucharilla Romero picado
 1 ½ cucharilla Menta picada
 1 ½ cucharilla Perejil picado
 1 cucharilla sal
 ½ cucharilla Pimienta molida
 1 Ralladura de limon
 ½ cucharilla Ají molido
 ¼ taza Aceite de oliva
Ensalada
 2 cuchara Cebolla paiteña en cubitos
 1 cuchara Mostaza dijon
 1 Jugo de limon
 1 cuchara Vinagre de vino tinto
 2 cucharilla Miel de abeja San Luis
 4 cuchara Aceite de oliva
 ½ cucharilla Sal
 ¼ cucharilla Pimienta Molida
 2 tazas Cous cous cocido
 2 Cebollas blancas picadas
 ¼ taza Rábanos
 ¼ taza Aceitunas verdes
 ¼ taza Pepinillo picado en cubos
 2 tazas Garbanzos cocinados
 ½ taza Queso feta en cubos
 2 cuchara Menta Picada
 2 cuchara Perejil picado

1

En un bowl colocar el Romero, menta, perejil, orégano, ajo, sal, pimienta, ralladura de limón, ají molido y aceite de oliva. Mezclar bien

2

Cortar el cordero en cubos y agregar al mezcla del bowl.

3

Cubrir con plástico Film y refrigerar por al menos 2 horas o toda la noche.

4

Colocar el cordero en Pinchos

5

Llevar a la Parilla y asarlos hasta que estén listos. Aproximadamente 10 minutos.

6

Dejar reposar las brochetas 5 minutos antes de Servir.

Ensalada
7

Para la vinagreta en un bowl, mezclar la cebolla paiteña en cubos, la mostaza Dijon el zumo y ralladura de limón, vinagre, miel, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien hasta tener una mezcla homogénea y reservar.

8

Para la ensalada: en Un bowl grande mezclar todos los ingredientes restantes. Agregar la vinagreta y servir.


 

Ingredientes

 680 grs Lomo de falda de cordero San Luis
 1 ½ cucharilla Romero picado
 1 ½ cucharilla Menta picada
 1 ½ cucharilla Perejil picado
 1 cucharilla sal
 ½ cucharilla Pimienta molida
 1 Ralladura de limon
 ½ cucharilla Ají molido
 ¼ taza Aceite de oliva
Ensalada
 2 cuchara Cebolla paiteña en cubitos
 1 cuchara Mostaza dijon
 1 Jugo de limon
 1 cuchara Vinagre de vino tinto
 2 cucharilla Miel de abeja San Luis
 4 cuchara Aceite de oliva
 ½ cucharilla Sal
 ¼ cucharilla Pimienta Molida
 2 tazas Cous cous cocido
 2 Cebollas blancas picadas
 ¼ taza Rábanos
 ¼ taza Aceitunas verdes
 ¼ taza Pepinillo picado en cubos
 2 tazas Garbanzos cocinados
 ½ taza Queso feta en cubos
 2 cuchara Menta Picada
 2 cuchara Perejil picado

Instrucciones

1

En un bowl colocar el Romero, menta, perejil, orégano, ajo, sal, pimienta, ralladura de limón, ají molido y aceite de oliva. Mezclar bien

2

Cortar el cordero en cubos y agregar al mezcla del bowl.

3

Cubrir con plástico Film y refrigerar por al menos 2 horas o toda la noche.

4

Colocar el cordero en Pinchos

5

Llevar a la Parilla y asarlos hasta que estén listos. Aproximadamente 10 minutos.

6

Dejar reposar las brochetas 5 minutos antes de Servir.

Ensalada
7

Para la vinagreta en un bowl, mezclar la cebolla paiteña en cubos, la mostaza Dijon el zumo y ralladura de limón, vinagre, miel, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien hasta tener una mezcla homogénea y reservar.

8

Para la ensalada: en Un bowl grande mezclar todos los ingredientes restantes. Agregar la vinagreta y servir.

Brochetas de cordero al grill con salsa mediterranea de garbanzo