Chuletas de cordero San Luis con chutney de durazno y quinoa
Salpimente las chuletas y condimente con la canela molida. En una sartén caliente el aceite y cocine las chuletas. Una vez listas retírelas del fuego y reserve.
En la misma sartén coloque la mantequilla y los clavos de olor, infusione los mismos en la mantequilla por 3 minutos a fuego bajo, luego retire los clavos de olor y descártelos.
En la mantequilla sofría los pimientos y la cebolla hasta que esté traslúcida. Suba el fuego y agregue los duraznos y manzanas hasta que estén dorados.
Baje la llama nuevamente y agregue azúcar, pasas, jengibre y vinagre de manzana. Cocine a fuego bajo removiendo constantemente hasta que la fruta se haya cocido.
Licue parte de la preparación con el almíbar de duraznos y mezcle con el restante de la mezcla. Sirva el cordero acompañado del chutney caliente. Acompañe con su ensalada favorita.
Ingredientes
Instrucciones
Salpimente las chuletas y condimente con la canela molida. En una sartén caliente el aceite y cocine las chuletas. Una vez listas retírelas del fuego y reserve.
En la misma sartén coloque la mantequilla y los clavos de olor, infusione los mismos en la mantequilla por 3 minutos a fuego bajo, luego retire los clavos de olor y descártelos.
En la mantequilla sofría los pimientos y la cebolla hasta que esté traslúcida. Suba el fuego y agregue los duraznos y manzanas hasta que estén dorados.
Baje la llama nuevamente y agregue azúcar, pasas, jengibre y vinagre de manzana. Cocine a fuego bajo removiendo constantemente hasta que la fruta se haya cocido.
Licue parte de la preparación con el almíbar de duraznos y mezcle con el restante de la mezcla. Sirva el cordero acompañado del chutney caliente. Acompañe con su ensalada favorita.