Productos1 PersonaTiempo de preparación15 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total35 mins
4chuletas de brazo de cordero San Luis
2pizcas de canela molida
1cucharillade aceite de girasol
4Duraznos en almíbar
¼tazade almíbar de duraznos
2cucharade pimiento rojo finamente picado
2manzanas verdes peladas y cortadas en cubos
1cebolla perla picada finamente
1cucharade mantequilla
2cucharade azúcar
¼tazade pasas rubias
1cucharillade sal
1cucharade jengibre fresco rallado
6clavos de olor
1cucharavinagre de manzana
Pimienta al gusto
1
Salpimente las chuletas y condimente con la canela molida. En una sartén caliente el aceite y cocine las chuletas. Una vez listas retírelas del fuego y reserve.
2
En la misma sartén coloque la mantequilla y los clavos de olor, infusione los mismos en la mantequilla por 3 minutos a fuego bajo, luego retire los clavos de olor y descártelos.
3
En la mantequilla sofría los pimientos y la cebolla hasta que esté traslúcida. Suba el fuego y agregue los duraznos y manzanas hasta que estén dorados.
4
Baje la llama nuevamente y agregue azúcar, pasas, jengibre y vinagre de manzana. Cocine a fuego bajo removiendo constantemente hasta que la fruta se haya cocido.
5
Licue parte de la preparación con el almíbar de duraznos y mezcle con el restante de la mezcla. Sirva el cordero acompañado del chutney caliente. Acompañe con su ensalada favorita.
Ingredientes
4chuletas de brazo de cordero San Luis
2pizcas de canela molida
1cucharillade aceite de girasol
4Duraznos en almíbar
¼tazade almíbar de duraznos
2cucharade pimiento rojo finamente picado
2manzanas verdes peladas y cortadas en cubos
1cebolla perla picada finamente
1cucharade mantequilla
2cucharade azúcar
¼tazade pasas rubias
1cucharillade sal
1cucharade jengibre fresco rallado
6clavos de olor
1cucharavinagre de manzana
Pimienta al gusto
Instrucciones
1
Salpimente las chuletas y condimente con la canela molida. En una sartén caliente el aceite y cocine las chuletas. Una vez listas retírelas del fuego y reserve.
2
En la misma sartén coloque la mantequilla y los clavos de olor, infusione los mismos en la mantequilla por 3 minutos a fuego bajo, luego retire los clavos de olor y descártelos.
3
En la mantequilla sofría los pimientos y la cebolla hasta que esté traslúcida. Suba el fuego y agregue los duraznos y manzanas hasta que estén dorados.
4
Baje la llama nuevamente y agregue azúcar, pasas, jengibre y vinagre de manzana. Cocine a fuego bajo removiendo constantemente hasta que la fruta se haya cocido.
5
Licue parte de la preparación con el almíbar de duraznos y mezcle con el restante de la mezcla. Sirva el cordero acompañado del chutney caliente. Acompañe con su ensalada favorita.
Notes
Chuletas de cordero San Luis con chutney de durazno y quinoa