Coloque todos los ingredientes en una sartén a fuego medio. Mezcle bien. Deje hervir y luego reduzca el fuego.
Cocine a fuego lento por 1 hora, mezclando con frecuencia. Retira del fuego. Mientras tanto, ponga sal en grano en las costillas y áselas por ambos lados. Termine su cocción en el horno o en una parte de la parrilla que no tenga fuego directo y se cocine lentamente. Cuando las costillas estén cocidas, unte la salsa BBQ con una brocha sobre el cordero San Luis. Acompañe con papas fritas.