Guiso de osobuco con ñoquis


 

Categoría, DificultadIntermedio
Productos1 Persona
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción2 hrs 30 minsTiempo Total2 hrs 45 mins

 2 kg Osobuco de cordero San Luis
 3 cuchara Aceite
 1 ½ cucharilla Sal
  taza Harina
 1 Cebolla perla en cubos
 3 Dientes de ajo picados finamente
 1 Zanahoria grande pelada y picada en cubos
 3 Tallos de apio en cubos
 ¼ taza Puré de tomate
 1 taza Vino tinto
 3 tazas Caldo de res
 3 Ramas de romero
 3 Ramas de tomillo
 1 Hoja de laurel

1

Sazona el osobucco con sal y pimienta y luego pasalos por harina.

2

En una olla calentar el aceite a temperatura media alta y freir el cordero hasta que estén dorados por todos los lados. (8 a 10 min aproximadamente)

3

Retira del fuego el cordero y reservar.

4

En la misma olla añadir la cebolla, el ajo, zanahoria y apio y sazona con sal. Sofreir por 2 minutos o hasta que se empiecen a dorar los vegetales. Añadir el puré de tomate y cocinar por 2 minutos.

5

Agrega el vino tinto y cuando empiece a hervir, baja la temperatura a la mitad y cocina por 3 minutos. Agrega el caldo, romero, tomillo y la hoja de laurel. Agrega el cordero a la mezcla tapa la olla y cocina a fuego bajo por 2 horas o hasta que el cordero este suave.

6

Sirve con perejil picado y ralladura de limón por encima

7

Acompaña tu estofado con ñoquis


 

Ingredientes

 2 kg Osobuco de cordero San Luis
 3 cuchara Aceite
 1 ½ cucharilla Sal
  taza Harina
 1 Cebolla perla en cubos
 3 Dientes de ajo picados finamente
 1 Zanahoria grande pelada y picada en cubos
 3 Tallos de apio en cubos
 ¼ taza Puré de tomate
 1 taza Vino tinto
 3 tazas Caldo de res
 3 Ramas de romero
 3 Ramas de tomillo
 1 Hoja de laurel

Instrucciones

1

Sazona el osobucco con sal y pimienta y luego pasalos por harina.

2

En una olla calentar el aceite a temperatura media alta y freir el cordero hasta que estén dorados por todos los lados. (8 a 10 min aproximadamente)

3

Retira del fuego el cordero y reservar.

4

En la misma olla añadir la cebolla, el ajo, zanahoria y apio y sazona con sal. Sofreir por 2 minutos o hasta que se empiecen a dorar los vegetales. Añadir el puré de tomate y cocinar por 2 minutos.

5

Agrega el vino tinto y cuando empiece a hervir, baja la temperatura a la mitad y cocina por 3 minutos. Agrega el caldo, romero, tomillo y la hoja de laurel. Agrega el cordero a la mezcla tapa la olla y cocina a fuego bajo por 2 horas o hasta que el cordero este suave.

6

Sirve con perejil picado y ralladura de limón por encima

7

Acompaña tu estofado con ñoquis

Guiso de osobuco con ñoquis