Guiso de osobuco con ñoquis
Sazona el osobuco con sal y pimienta y luego pasalos por harina.
En una olla calentar el aceite a temperatura media alta y freir el cordero San Luis hasta que estén dorados por todos los lados. (8 a 10 min aproximadamente)
Retira del fuego el cordero y reservar.
En la misma olla añadir la cebolla, el ajo, zanahoria y apio y sazona con sal. Sofreir por 2 minutos o hasta que se empiecen a dorar los vegetales. Añadir el puré de tomate y cocinar por 2 minutos.
Agrega el vino tinto y cuando empiece a hervir, baja la temperatura a la mitad y cocina por 3 minutos. Agrega el caldo, romero, tomillo y la hoja de laurel. Agrega el cordero San Luis a la mezcla tapa la olla y cocina a fuego bajo por 2 horas o hasta que el cordero este suave.
Sirve con perejil picado y ralladura de limón por encima
Acompaña tu estofado con ñoquis
Ingredientes
Instrucciones
Sazona el osobuco con sal y pimienta y luego pasalos por harina.
En una olla calentar el aceite a temperatura media alta y freir el cordero San Luis hasta que estén dorados por todos los lados. (8 a 10 min aproximadamente)
Retira del fuego el cordero y reservar.
En la misma olla añadir la cebolla, el ajo, zanahoria y apio y sazona con sal. Sofreir por 2 minutos o hasta que se empiecen a dorar los vegetales. Añadir el puré de tomate y cocinar por 2 minutos.
Agrega el vino tinto y cuando empiece a hervir, baja la temperatura a la mitad y cocina por 3 minutos. Agrega el caldo, romero, tomillo y la hoja de laurel. Agrega el cordero San Luis a la mezcla tapa la olla y cocina a fuego bajo por 2 horas o hasta que el cordero este suave.
Sirve con perejil picado y ralladura de limón por encima
Acompaña tu estofado con ñoquis