En una plancha a fuego medio sellar las bases y tapas del pan de hamburguesa y reservar.

Salpimentar la carne de hamburguesa de cordero San Luis. En una sartén a fuego medio sellar por ambos lados y cocinar hasta el término deseado. Reservar y mantener caliente.

Para el hummus, colocar en el vaso de la licuadora el garbanzo sin el agua (reservar un par de cucharadas), la pasta tahini, jugo de limón, el diente de ajo y el comino como si fuera a hacer una mayonesa. Agregar el chorrito de aceite de oliva y si la mezcla está muy espesa añadir una cucharada del agua del garbanzo. Salpimentar al final.

Para la salsa de yogurt, en un recipiente colocar el yogurt griego junto con la menta picada y salpimentar al gusto. Se puede poner unas gotitas de jugo de limón.

Para el armado, colocar en la base del pan una cucharada del hummus, a continuación, la carne de hamburguesa, una porción de queso azúl, unas hojas de rúcula, una rebanada de tomate y una rodaja de cebolla, una cucharada de salsa de yogurt y tapar. Servir acompañada de chips de su preferencia.