Kebabs con pan pita


 

Categoría, DificultadIntermedio
Productos1 Persona
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr

 ¼ cucharilla Semillas de cardamomo
 ¼ cucharilla Clavo de olor
 ¼ cucharilla Comino en polvo
 ¼ cucharilla Coriandro (semillas de culantro secas)
 ¼ cucharilla Pimentón dulce en polvo
 ¼ cucharilla Canela molida
 ¼ cucharilla Nuez moscada molida
 1 ½ lbs Carne molida de cordero San Luis
 2 Dientes de ajo finamente picados
 1 Cebolla perla picada en cubitos
 ¼ taza Perejil fresco picado
 1 Chorrito de aceite de oliva
 2 cucharilla Mezcla de especias (baharat)
 1 Cebolla paiteña cortada en juliana
 Jugo de 1 limón sutil
 3 cuchara Yogurt griego
 1 cuchara Mayonesa
 1 Diente de ajo finamente picado
 1 cuchara Menta picada
 1 Pepino cortado en rebanadas finas
 Pan pita para acompañar (cantidad necesaria)
 Sal y pimienta al gusto

1

Para el baharat (mezcla de especias), en un mortero moler las especias en grano, incorporar las especias en polvo, integrar bien y reservar.

2

Para los kebabs, en un bowl colocar la carne molida de cordero San Luis, junto con la cebolla picada, los dientes de ajo picados, perejil, 2 cucharaditas de la mezcla de especias y un chorrito de aceite de oliva. Salpimentar al gusto.

3

Mezclar muy bien para que todo se integre y llevar a la nevera por media hora.

4

Retirar de la refrigeradora y dividir en porciones. Formar bolitas bien compactas, podemos humedecer las manos para trabajar mejor y que no se pegue.

5

Ensartar cada bolita en las brochetas de metal y amoldar de forma cilíndrica. Si usa brochetas de madera, remojarlas media hora antes para evitar que se quemen.

6

Llevar los pinchos ya formados nuevamente a la nevera por otra media hora.

7

Marinar la cebolla picada en juliana con el jugo de limón y una pizca de sal y reservar.

8

Para la salsa de yogurt, mezclar en un recipiente el yogurt junto con la mayonesa, el diente de ajo finamente picado, la menta y un chorrito de aceite de oliva. Salpimentar al gusto y reservar.

9

Sellar los pinchos en una plancha a fuego medio alto por ambos lados hasta que estén al término deseado.
Servir acompañado de la salsa de yogurt, las rebanadas de pepino y pan pita.


 

Ingredientes

 ¼ cucharilla Semillas de cardamomo
 ¼ cucharilla Clavo de olor
 ¼ cucharilla Comino en polvo
 ¼ cucharilla Coriandro (semillas de culantro secas)
 ¼ cucharilla Pimentón dulce en polvo
 ¼ cucharilla Canela molida
 ¼ cucharilla Nuez moscada molida
 1 ½ lbs Carne molida de cordero San Luis
 2 Dientes de ajo finamente picados
 1 Cebolla perla picada en cubitos
 ¼ taza Perejil fresco picado
 1 Chorrito de aceite de oliva
 2 cucharilla Mezcla de especias (baharat)
 1 Cebolla paiteña cortada en juliana
 Jugo de 1 limón sutil
 3 cuchara Yogurt griego
 1 cuchara Mayonesa
 1 Diente de ajo finamente picado
 1 cuchara Menta picada
 1 Pepino cortado en rebanadas finas
 Pan pita para acompañar (cantidad necesaria)
 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

Para el baharat (mezcla de especias), en un mortero moler las especias en grano, incorporar las especias en polvo, integrar bien y reservar.

2

Para los kebabs, en un bowl colocar la carne molida de cordero San Luis, junto con la cebolla picada, los dientes de ajo picados, perejil, 2 cucharaditas de la mezcla de especias y un chorrito de aceite de oliva. Salpimentar al gusto.

3

Mezclar muy bien para que todo se integre y llevar a la nevera por media hora.

4

Retirar de la refrigeradora y dividir en porciones. Formar bolitas bien compactas, podemos humedecer las manos para trabajar mejor y que no se pegue.

5

Ensartar cada bolita en las brochetas de metal y amoldar de forma cilíndrica. Si usa brochetas de madera, remojarlas media hora antes para evitar que se quemen.

6

Llevar los pinchos ya formados nuevamente a la nevera por otra media hora.

7

Marinar la cebolla picada en juliana con el jugo de limón y una pizca de sal y reservar.

8

Para la salsa de yogurt, mezclar en un recipiente el yogurt junto con la mayonesa, el diente de ajo finamente picado, la menta y un chorrito de aceite de oliva. Salpimentar al gusto y reservar.

9

Sellar los pinchos en una plancha a fuego medio alto por ambos lados hasta que estén al término deseado.
Servir acompañado de la salsa de yogurt, las rebanadas de pepino y pan pita.

Kebabs con pan pita