Lomito en salsa de champiñones y vino tinto


 

Categoría, DificultadIntermedio
Productos1 Persona
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total40 mins

 1 Lomito de falda de cordero San Luis
 2 cuchara de aceite de oliva
 ½ cebolla blanca finamente picada
 2 tazas de champiñones cortados en cuartos
 2 ½ tazas tzs de vino tinto
 3 dientes de ajo finamente picados
 2 cuchara de azúcar
 1 cuchara de pasta de tomate
 2 cucharilla de romero seco
 1 cucharilla de tomillo seco
 ¼ cucharilla de orégano seco
 3 cuchara de maicena
 Sal y pimienta al gusto

1

Salpimente el lomito y séllelo en una sartén a fuego alto. Retire el cordero del fuego, colóquelo en una bandeja para horno y cúbralo con papel aluminio.

2

Hornee por 25 -30 minutos o hasta que el cordero esté listo y antes de cortarlo permita que repose a temperatura ambiente por 5 minutos.

3

Aparte, en la misma sartén donde se selló el cordero, añada el aceite de oliva y una vez caliente sofría la cebolla hasta que se caramelice. Agregue los champiñones, ajo y dórelos, luego añada la pasta de tomate, azúcar, sal, pimienta, romero, tomillo y orégano.

4

Vierta el vino tinto y cocine hasta que la salsa reduzca a la mitad. Agregue la maicena previamente diluída en un poco de vino y deje que la salsa rompa hervor para que espese.

5

Corte el cordero en medallones y sirva acompañado de la salsa y ensalada a su gusto.


 

Ingredientes

 1 Lomito de falda de cordero San Luis
 2 cuchara de aceite de oliva
 ½ cebolla blanca finamente picada
 2 tazas de champiñones cortados en cuartos
 2 ½ tazas tzs de vino tinto
 3 dientes de ajo finamente picados
 2 cuchara de azúcar
 1 cuchara de pasta de tomate
 2 cucharilla de romero seco
 1 cucharilla de tomillo seco
 ¼ cucharilla de orégano seco
 3 cuchara de maicena
 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

Salpimente el lomito y séllelo en una sartén a fuego alto. Retire el cordero del fuego, colóquelo en una bandeja para horno y cúbralo con papel aluminio.

2

Hornee por 25 -30 minutos o hasta que el cordero esté listo y antes de cortarlo permita que repose a temperatura ambiente por 5 minutos.

3

Aparte, en la misma sartén donde se selló el cordero, añada el aceite de oliva y una vez caliente sofría la cebolla hasta que se caramelice. Agregue los champiñones, ajo y dórelos, luego añada la pasta de tomate, azúcar, sal, pimienta, romero, tomillo y orégano.

4

Vierta el vino tinto y cocine hasta que la salsa reduzca a la mitad. Agregue la maicena previamente diluída en un poco de vino y deje que la salsa rompa hervor para que espese.

5

Corte el cordero en medallones y sirva acompañado de la salsa y ensalada a su gusto.

Lomito en salsa de champiñones y vino tinto