Osobuco en salsa de tomate y vino
Sazone el cordero con sal y pimienta. En un sartén a fuego medio-alto, caliente el aceite, agregue el cordero San Luis y cocine hasta que esté dorado por todas partes, aproximadamente 4 minutos por lado. Retire el cordero San Luis de la olla y reserve.
En la misma olla, derrita 2 cucharadas de mantequilla, agregue la cebolla, ajo y zanahorias, cocine hasta que estén blandas. Luego coloque el tomate picado, sofría y añada la pasta de tomate y revuelva.
Vierta el vino y después el caldo, regrese las piernas de cordero a la olla. Cocine hasta que las piernas de cordero estén completamente tiernas, 1 hora y media aproximadamente.
Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes, mezcle y coloque el perejil. Sirva con sus guarniciones preferidas.
Ingredientes
Instrucciones
Sazone el cordero con sal y pimienta. En un sartén a fuego medio-alto, caliente el aceite, agregue el cordero San Luis y cocine hasta que esté dorado por todas partes, aproximadamente 4 minutos por lado. Retire el cordero San Luis de la olla y reserve.
En la misma olla, derrita 2 cucharadas de mantequilla, agregue la cebolla, ajo y zanahorias, cocine hasta que estén blandas. Luego coloque el tomate picado, sofría y añada la pasta de tomate y revuelva.
Vierta el vino y después el caldo, regrese las piernas de cordero a la olla. Cocine hasta que las piernas de cordero estén completamente tiernas, 1 hora y media aproximadamente.
Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes, mezcle y coloque el perejil. Sirva con sus guarniciones preferidas.