En una licuadora procese el huevo, esencia de vainilla, aceite, leche, azúcar, sal y ralladura de limón.

Luego agregue en varias adiciones el polvo de hornear y harina.

Licue hasta obtener una masa uniforme.

Caliente una sartén a fuego medio- bajo.

Engrase ligeramente la superficie del sartén y coloque la masa en la misma.

Una vez que burbujee en la parte superior de la vuelte y cocine por un minuto más.

Proceda de la misma manera con el resto de la masa.

Sirva los pancakes calientes acompañados de Miel San Luis.