Pierna de cordero San Luis rellena de espinaca y piñones
Sacar el hueso interno de la pierna, haciendo un corte por la parte frontal.
En una sartén a fuego medio, colocar el aceite de oliva y sofreir la cebolla perla hasta que esté traslucida. Luego agregar los piñones y mezclar. Cocinar por 1 minuto. Añadir el ajo picado y las espinacas y cocinar por otro minuto más.Sazonar con sal y pimienta al gusto
Sazonar el cordero con sal y pimienta. En la parte de adentro del cordero San Luis poner el cilantro picado y sazonar con sal y pimienta también, colcar el relleno. Coser el cordero San Luis o bridar con hilo para hornear.
Refrigerar la pierna de cordero San Luis durante 1 hora.
Precalentar horno a 190 grados C.
Poner la pierna de cordero San Luis sobre una lata para horno y hornear por 1 Hora 30 minutos o hasta que la temperatura interior llegue a 70 grados.
Sacar el cordero San Luis del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de Servir.
Puedes servir con papas salteadas y ensalada fresca.
Ingredientes
Instrucciones
Sacar el hueso interno de la pierna, haciendo un corte por la parte frontal.
En una sartén a fuego medio, colocar el aceite de oliva y sofreir la cebolla perla hasta que esté traslucida. Luego agregar los piñones y mezclar. Cocinar por 1 minuto. Añadir el ajo picado y las espinacas y cocinar por otro minuto más.Sazonar con sal y pimienta al gusto
Sazonar el cordero con sal y pimienta. En la parte de adentro del cordero San Luis poner el cilantro picado y sazonar con sal y pimienta también, colcar el relleno. Coser el cordero San Luis o bridar con hilo para hornear.
Refrigerar la pierna de cordero San Luis durante 1 hora.
Precalentar horno a 190 grados C.
Poner la pierna de cordero San Luis sobre una lata para horno y hornear por 1 Hora 30 minutos o hasta que la temperatura interior llegue a 70 grados.
Sacar el cordero San Luis del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de Servir.
Puedes servir con papas salteadas y ensalada fresca.