Pierna de cordero rellena de espinaca y piñones


 

Categoría, DificultadIntermedio
Productos1 Persona
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción2 hrs 15 minsTiempo Total2 hrs 40 mins

 2 kg Pierna de cordero San Luis
 2 cucharilla Aceite de Oliva
 1 Cebolla perla picada en cubos
 2 dientes de ajo
 ½ taza Piñones
 250 grs Espinaca Baby
 1 cuchara Ciantro picado
 sal
 pimienta

1

Sacar el hueso interno de la pierna, haciendo un corte por la parte frontal.

2

En una sartén a fuego medio, colocar el aceite de oliva y sofreir la cebolla perla hasta que esté traslucida. Luego agregar los piñones y mezclar. Cocinar por 1 minuto. Añadir el ajo picado y las espinacas y cocinar por otro minuto más.Sazonar con sal y pimienta al gusto

3

Sazonar el cordero con sal y pimienta. En la parte de adentro del cordero poner el cilantro picado y sazonar con sal y pimienta también, colcar el relleno. Coser el cordero o bridar con hilo para hornear.

4

Refrigerar la pierna de cordero durante 1 hora.

5

Precalentar horno a 190 grados C.

6

Poner la pierna de cordero sobre una lata para horno y hornear por 1 Hora 30 minutos o hasta que la temperatura interior llegue a 70 grados.

7

Sacar el cordero del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de Servir.

8

Puedes servir con papas salteadas y ensalada fresca.


 

Ingredientes

 2 kg Pierna de cordero San Luis
 2 cucharilla Aceite de Oliva
 1 Cebolla perla picada en cubos
 2 dientes de ajo
 ½ taza Piñones
 250 grs Espinaca Baby
 1 cuchara Ciantro picado
 sal
 pimienta

Instrucciones

1

Sacar el hueso interno de la pierna, haciendo un corte por la parte frontal.

2

En una sartén a fuego medio, colocar el aceite de oliva y sofreir la cebolla perla hasta que esté traslucida. Luego agregar los piñones y mezclar. Cocinar por 1 minuto. Añadir el ajo picado y las espinacas y cocinar por otro minuto más.Sazonar con sal y pimienta al gusto

3

Sazonar el cordero con sal y pimienta. En la parte de adentro del cordero poner el cilantro picado y sazonar con sal y pimienta también, colcar el relleno. Coser el cordero o bridar con hilo para hornear.

4

Refrigerar la pierna de cordero durante 1 hora.

5

Precalentar horno a 190 grados C.

6

Poner la pierna de cordero sobre una lata para horno y hornear por 1 Hora 30 minutos o hasta que la temperatura interior llegue a 70 grados.

7

Sacar el cordero del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de Servir.

8

Puedes servir con papas salteadas y ensalada fresca.

Pierna de cordero rellena de espinaca y piñones