Rack de cordero San Luis con chimichurri de pimientos


 

Categoría, DificultadAvanzado
Plato de rack de cordero en chimichurri de pimientos
Productos1 Persona
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total35 mins

 ½ Rack de cordero San Luis
 1 pimiento pequeño rojo
 1 pimiento pequeño amarillo
  taza de aceite de oliva
 1 cuchara de jugo de limón
 2 cuchara de orégano seco
 3 dientes de ajo picado
 2 cuchara de vino blanco
 1 cuchara de paprika
 1 cucharilla de mostaza en polvo
 1 cucharilla de albahaca seca
 1 cucharilla de romero picado
 Sal y pimienta al gusto

1

Ponga en la parrilla los pimientos y áselos hasta que se quemen, colóquelos en una funda plástica, su propio calor hará que suelten la piel, licue los pimientos con aceite de oliva y ajo. En un tazón vierta esta mezcla y agregue el zumo de limón, vino, especias y hierbas. Marine en esta mezcla el rack por 2 horas en refrigeración. En una parrilla caliente coloque el cordero San Luis y dore por ambos lados. Termine su cocción por 7 minutos en horno o cubriendo en la parrilla. Deje reposar por 3 minutos y corte. Sirva con sus guarniciones preferidas.


 

Ingredientes

 ½ Rack de cordero San Luis
 1 pimiento pequeño rojo
 1 pimiento pequeño amarillo
  taza de aceite de oliva
 1 cuchara de jugo de limón
 2 cuchara de orégano seco
 3 dientes de ajo picado
 2 cuchara de vino blanco
 1 cuchara de paprika
 1 cucharilla de mostaza en polvo
 1 cucharilla de albahaca seca
 1 cucharilla de romero picado
 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

Ponga en la parrilla los pimientos y áselos hasta que se quemen, colóquelos en una funda plástica, su propio calor hará que suelten la piel, licue los pimientos con aceite de oliva y ajo. En un tazón vierta esta mezcla y agregue el zumo de limón, vino, especias y hierbas. Marine en esta mezcla el rack por 2 horas en refrigeración. En una parrilla caliente coloque el cordero San Luis y dore por ambos lados. Termine su cocción por 7 minutos en horno o cubriendo en la parrilla. Deje reposar por 3 minutos y corte. Sirva con sus guarniciones preferidas.

Notes

Rack de cordero San Luis en chimichurri de pimientos