Rack de cordero con chimichurri de pimientos


 

Categoría, DificultadAvanzado
Productos1 Persona
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total35 mins

 ½ Rack de cordero San Luis
 1 pimiento pequeño rojo
 1 pimiento pequeño amarillo
  taza de aceite de oliva
 1 cuchara de jugo de limón
 2 cuchara de orégano seco
 3 dientes de ajo picado
 2 cuchara de vino blanco
 1 cuchara de paprika
 1 cucharilla de mostaza en polvo
 1 cucharilla de albahaca seca
 1 cucharilla de romero picado
 Sal y pimienta al gusto

1

Ponga en la parrilla los pimientos y áselos hasta que se quemen, colóquelos en una funda plástica, su propio calor hará que suelten la piel, licue los pimientos con aceite de oliva y ajo. En un tazón vierta esta mezcla y agregue el zumo de limón, vino, especias y hierbas. Marine en esta mezcla el rack por 2 horas en refrigeración. En una parrilla caliente coloque el cordero y dore por ambos lados. Termine su cocción por 7 minutos en horno o cubriendo en la parrilla. Deje reposar por 3 minutos y corte. Sirva con sus guarniciones preferidas.


 

Ingredientes

 ½ Rack de cordero San Luis
 1 pimiento pequeño rojo
 1 pimiento pequeño amarillo
  taza de aceite de oliva
 1 cuchara de jugo de limón
 2 cuchara de orégano seco
 3 dientes de ajo picado
 2 cuchara de vino blanco
 1 cuchara de paprika
 1 cucharilla de mostaza en polvo
 1 cucharilla de albahaca seca
 1 cucharilla de romero picado
 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

Ponga en la parrilla los pimientos y áselos hasta que se quemen, colóquelos en una funda plástica, su propio calor hará que suelten la piel, licue los pimientos con aceite de oliva y ajo. En un tazón vierta esta mezcla y agregue el zumo de limón, vino, especias y hierbas. Marine en esta mezcla el rack por 2 horas en refrigeración. En una parrilla caliente coloque el cordero y dore por ambos lados. Termine su cocción por 7 minutos en horno o cubriendo en la parrilla. Deje reposar por 3 minutos y corte. Sirva con sus guarniciones preferidas.

Rack de cordero en chimichurri de pimientos