costillas de cordero con ensalada cous cous y choclos asados
Productos1 Persona
 1 Pack de costilla de cordero parrillera San Luis
 1 ½ tazas Cous cous
 2 ¼ tazas Agua hirviendo
 2 Tomates riñon sin piel ni semillas
 ½ taza Arándanos secos picados
 ¼ taza Nueces finamente troceadas (opcional)
 2 cuchara Perejil fresco picado
 Jugo de ½ limón meyer
 Ralladura de 1 limón meyer
 ¼ taza Cebolla paiteña picada en cubitos
 Aceite de oliva cantidad necesaria
 Sal y pimienta al gusto
 4 Choclos amarillos cortados a la mitad
 Mantequilla con sal cantidad necesaria
1

Preparar la costilla de cordero parrillera San Luis según las instrucciones del empaque.

2

Para la ensalada de cous cous, en un recipiente poner el cous cous y colocar 2 tz de agua hirviendo, si ve que no cubre por completo agregar el ¼ tz de agua restante. Tapar bien y dejar que se hidrate el cous cous, aproximadamente 8 minutos.

3

Picar el tomate pelado y sin semillas en cubitos pequeños.

4

En una fuente para ensalada colocar los cubitos de tomate, los cubitos de paiteña, los arándanos picados y las nueces. Incorporar el cous cous hidratado y mezclar bien. Agregar el jugo de limón, la ralladura de limón, un buen chorro de aceite de oliva, salpimentar al gusto y terminar con el perejil fresco picado.

5

Para los choclos, cocinar los choclos previamente. Colocarlos en la parrilla y pincelar con mantequilla. Asar por ambos lados, servir caliente.

Ingredientes

 1 Pack de costilla de cordero parrillera San Luis
 1 ½ tazas Cous cous
 2 ¼ tazas Agua hirviendo
 2 Tomates riñon sin piel ni semillas
 ½ taza Arándanos secos picados
 ¼ taza Nueces finamente troceadas (opcional)
 2 cuchara Perejil fresco picado
 Jugo de ½ limón meyer
 Ralladura de 1 limón meyer
 ¼ taza Cebolla paiteña picada en cubitos
 Aceite de oliva cantidad necesaria
 Sal y pimienta al gusto
 4 Choclos amarillos cortados a la mitad
 Mantequilla con sal cantidad necesaria

Instrucciones

1

Preparar la costilla de cordero parrillera San Luis según las instrucciones del empaque.

2

Para la ensalada de cous cous, en un recipiente poner el cous cous y colocar 2 tz de agua hirviendo, si ve que no cubre por completo agregar el ¼ tz de agua restante. Tapar bien y dejar que se hidrate el cous cous, aproximadamente 8 minutos.

3

Picar el tomate pelado y sin semillas en cubitos pequeños.

4

En una fuente para ensalada colocar los cubitos de tomate, los cubitos de paiteña, los arándanos picados y las nueces. Incorporar el cous cous hidratado y mezclar bien. Agregar el jugo de limón, la ralladura de limón, un buen chorro de aceite de oliva, salpimentar al gusto y terminar con el perejil fresco picado.

5

Para los choclos, cocinar los choclos previamente. Colocarlos en la parrilla y pincelar con mantequilla. Asar por ambos lados, servir caliente.

Costilla con ensalada cous cous y choclos asados